多くのランナーが実践するカーボローディング。
その有効性やランと栄養の関係について議論するために、
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走り始めたランナーが最初に学ぶ“食”に関する知識、おそらくそれは「カーボローディング」ではないだろうか？
カーボローディングは、レース数日前から、おにぎりやパスタなど炭水化物を普段より多く食べ、体内に糖質を貯め込むというもの。これを多くのランナーが実践してきたが、最近「私はやってません」という声がチラホラ聞こえるようになってきた。どういうこと？
疑問に答えるべく、3人のエキスパートに集まってもらった。おなじみのランニングコーチ・金哲彦さん、多くのアスリートの食をサポートする管理栄養士・関根豊子さん、そしてプロトレイルランナーの鏑木毅さんだ。
極端に糖質を抑制する必要はないという研究結果が。
金 最近、市民ランナーのなかでカーボローディングや食に関心を持つ人が増えているな、という実感があります。
鏑木 僕らから見ても、マニアックなぐらいの知識を持っている人もいますよね。
金 関根さん、走ることに必要なエネルギーに関して基本的なことを教えてもらえますか？
関根 はい。走るときのエネルギー源は、大きくわけて糖質と脂質にわかれます。
金哲彦 Tetsuhiko Kin（真ん中）1964年生まれ。早大で箱根駅伝5区を快走。実業団の監督などを経て、現在はプロランニングコーチとして多方面で活躍する。『「体幹」ランニング』のほか著書多数。
鏑木毅 Tsuyoshi Kaburaki（左）
1968年生まれ。群馬県庁勤務時代にトレランに出会うと数々の大会で優勝。国内最強ランナーの1人であり、多くの大会プロデュースも行なう。著書『激走100マイル』。
関根豊子 Toyoko Sekine（右）
1972年生まれ。ジュニアからプロまで、スポーツ選手への栄養指導に定評がある公認スポーツ栄養士。給食委託の株式会社LEOC所属。アスリート寮などを中心に担当する。
糖質は消化吸収された後、グリコーゲンとして肝臓と筋肉に貯えられます。そのグリコーゲンをより多く筋肉や肝臓に貯えるための食事法が、ご存じカーボローディングで、いくつかのやり方があります。ポピュラーなのが“リバウンド”を利用する方法。筋肉中のグリコーゲンをいったん使い切るために、レース1週間前から運動量はキープ、または抑えつつ、糖質を減らした食事を3日ほど続ける。グリコーゲンが枯渇して飢餓状態になったレース3日前から糖質を多めに摂るんです。
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photograph by Miki Fukano
