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「フランス料理マズいでしょ？」フランスの田舎で尊敬される日本人“ミシュランシェフ”がいた…ラグビーW杯で私が出会った「人生最高のガーリックライス」
フランス西部の小都市アンジェ。人口15万人ほどのこの街で、筆者は日本人“ミシュランシェフ”と出会う ／ photograph by Kiichi Matsumoto 筆者が急遽取材した南アフリカ対アイルランド戦。今大会優勝した南アフリカが唯一敗れた試合（8－13）だった　©Kiichi Matsumoto 前日にいきなり取材OKになったオーストラリア対ウェールズ戦。バタバタでリヨンのホテル（1泊5万円！）を押さえた ウェールズに40－6で敗れたオーストラリア。エディーさんはファンの厳しい視線を浴びながらスタンドをあとにした　©Kiichi Matsumoto リヨンから列車に2時間乗り、スイス・ジュネーブへ。街は整然としていたが「フランスよりつまらないかも…」という言葉が印象に残る リヨンの駅で出会ったミシュランガイド。1264ページの大ボリュームである 地図上の左上、青い丸がアンジェ。西に位置するナントから列車で45分ほどだ アルゼンチン戦があったナントから45分ほどのアンジェ。川が流れ、お城、聖堂があり美しい街だった　©Kiichi Matsumoto アンジェの大聖堂　©Kiichi Matsumoto アンジェのお城　©Kiichi Matsumoto Google翻訳を見せてメガネを修理してもらった イケメン職人がキレイに修理してくれたメガネ ミシュラン掲載の「SAIN」、お皿が和風。キャベツを使った料理にはみりんが使われていた 「SAIN」のユイトリック兄弟と筆者。このあと、危うく支払いを忘れかけた 「KAZUMI」の畠中和美シェフ　©Kiichi Matsumoto 鉄板焼「KAZUMI」の一皿目は海老の天ぷらだった 「KAZUMI」ではどの料理も絶品だった。写真はメインの牛肉 畠中シェフが特別に作ってくれた「ガーリックライス」 写真は夜のアンジェの街　©Getty Images 畠中シェフが特別に作ってくれた「ガーリックライス」 「KAZUMI」の畠中和美シェフ　©Kiichi Matsumoto 鉄板焼「KAZUMI」の一皿目は海老の天ぷらだった 「KAZUMI」ではどの料理も絶品だった。写真はメインの牛肉 ミシュラン掲載の「SAIN」、お皿が和風。キャベツを使った料理にはみりんが使われていた 「SAIN」のユイトリック兄弟と筆者。このあと、危うく支払いを忘れかけた アンジェの大聖堂　©Kiichi Matsumoto アンジェのお城　©Kiichi Matsumoto アルゼンチン戦があったナントから45分ほどのアンジェ。川が流れ、お城、聖堂があり美しい街だった　©Kiichi Matsumoto 地図上の左上、青い丸がアンジェ。西に位置するナントから列車で45分ほどだ フランス西部の小都市アンジェ。人口15万人ほどのこの街で、筆者は日本人“ミシュランシェフ”と出会う　©Kiichi Matsumoto 筆者が急遽取材した南アフリカ対アイルランド戦。今大会優勝した南アフリカが唯一敗れた試合（8－13）だった　©Kiichi Matsumoto 前日にいきなり取材OKになったオーストラリア対ウェールズ戦。バタバタでリヨンのホテル（1泊5万円！）を押さえた ウェールズに40－6で敗れたオーストラリア。エディーさんはファンの厳しい視線を浴びながらスタンドをあとにした　©Kiichi Matsumoto リヨンから列車に2時間乗り、スイス・ジュネーブへ。街は整然としていたが「フランスよりつまらないかも…」という言葉が印象に残る リヨンの駅で出会ったミシュランガイド。1264ページの大ボリュームである Google翻訳を見せてメガネを修理してもらった イケメン職人がキレイに修理してくれたメガネ 写真は夜のアンジェの街　©Getty Images

「KAZUMI」の畠中和美シェフ　©Kiichi Matsumoto

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フランス西部の小都市アンジェ。人口15万人ほどのこの街で、筆者は日本人“ミシュランシェフ”と出会う ／ photograph by Kiichi Matsumoto 筆者が急遽取材した南アフリカ対アイルランド戦。今大会優勝した南アフリカが唯一敗れた試合（8－13）だった　©Kiichi Matsumoto 前日にいきなり取材OKになったオーストラリア対ウェールズ戦。バタバタでリヨンのホテル（1泊5万円！）を押さえた ウェールズに40－6で敗れたオーストラリア。エディーさんはファンの厳しい視線を浴びながらスタンドをあとにした　©Kiichi Matsumoto リヨンから列車に2時間乗り、スイス・ジュネーブへ。街は整然としていたが「フランスよりつまらないかも…」という言葉が印象に残る リヨンの駅で出会ったミシュランガイド。1264ページの大ボリュームである 地図上の左上、青い丸がアンジェ。西に位置するナントから列車で45分ほどだ アルゼンチン戦があったナントから45分ほどのアンジェ。川が流れ、お城、聖堂があり美しい街だった　©Kiichi Matsumoto アンジェの大聖堂　©Kiichi Matsumoto アンジェのお城　©Kiichi Matsumoto Google翻訳を見せてメガネを修理してもらった イケメン職人がキレイに修理してくれたメガネ ミシュラン掲載の「SAIN」、お皿が和風。キャベツを使った料理にはみりんが使われていた 「SAIN」のユイトリック兄弟と筆者。このあと、危うく支払いを忘れかけた 「KAZUMI」の畠中和美シェフ　©Kiichi Matsumoto 鉄板焼「KAZUMI」の一皿目は海老の天ぷらだった 「KAZUMI」ではどの料理も絶品だった。写真はメインの牛肉 畠中シェフが特別に作ってくれた「ガーリックライス」 写真は夜のアンジェの街　©Getty Images 畠中シェフが特別に作ってくれた「ガーリックライス」 「KAZUMI」の畠中和美シェフ　©Kiichi Matsumoto 鉄板焼「KAZUMI」の一皿目は海老の天ぷらだった 「KAZUMI」ではどの料理も絶品だった。写真はメインの牛肉 ミシュラン掲載の「SAIN」、お皿が和風。キャベツを使った料理にはみりんが使われていた 「SAIN」のユイトリック兄弟と筆者。このあと、危うく支払いを忘れかけた アンジェの大聖堂　©Kiichi Matsumoto アンジェのお城　©Kiichi Matsumoto アルゼンチン戦があったナントから45分ほどのアンジェ。川が流れ、お城、聖堂があり美しい街だった　©Kiichi Matsumoto 地図上の左上、青い丸がアンジェ。西に位置するナントから列車で45分ほどだ フランス西部の小都市アンジェ。人口15万人ほどのこの街で、筆者は日本人“ミシュランシェフ”と出会う　©Kiichi Matsumoto 筆者が急遽取材した南アフリカ対アイルランド戦。今大会優勝した南アフリカが唯一敗れた試合（8－13）だった　©Kiichi Matsumoto 前日にいきなり取材OKになったオーストラリア対ウェールズ戦。バタバタでリヨンのホテル（1泊5万円！）を押さえた ウェールズに40－6で敗れたオーストラリア。エディーさんはファンの厳しい視線を浴びながらスタンドをあとにした　©Kiichi Matsumoto リヨンから列車に2時間乗り、スイス・ジュネーブへ。街は整然としていたが「フランスよりつまらないかも…」という言葉が印象に残る リヨンの駅で出会ったミシュランガイド。1264ページの大ボリュームである Google翻訳を見せてメガネを修理してもらった イケメン職人がキレイに修理してくれたメガネ 写真は夜のアンジェの街　©Getty Images

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