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伝統と技が織りなす、美食の晩餐　URL：https://park1964.com/topics/topics-13975/

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：齊 広樹）では、「四川料理 桃源郷」調理長の酒井 義勝（さかい よしかつ）による特別賞味会を2026年2月19日（木）～21日（土）の3日間限定で開催いたします。





本賞味会では、伝統的な四川料理の技法に現代的なアレンジを加えた全7品のスペシャルコースをご提供いたします。「タラバ蟹爪の龍球 麻辣ソース」や「知床産牛フィレ肉の低温調理 黒酢と泡辣椒入りソースかけ」など、北海道ならではの選りすぐりの食材を最大限に活かした独創的なメニューをご用意。素材の持ち味と洗練された技巧が織りなす、四川料理の新たな可能性を表現いたしました。当ホテルならではの美食体験を、この機会にぜひご堪能ください。

札幌パークホテルは『地域の価値で、未来を変えていく。』のブランドステートメントのもと、札幌市の国際水準のホテルとして皆様に支持される地域一番館を目指し、「ありがとう。これからも札幌とともに」をスローガンに、これまで以上に環境との関わりを大切に考え、心地良いホテルづくりを目指してまいります。

「四川料理 桃源郷」 調理長 酒井義勝 特別賞味会

URL：https://park1964.com/topics/topics-13975/

日程：2026年2月19日（木）～2月21日（土）
時間：17:00～19:00までにご入店ください。　※3日前までの要予約
会場：4階 四川料理 桃源郷
価格：
おひとり様 ￥16,000
フリードリンク おひとり様 ￥2,000（通常価格　￥3,000）
※税サ込

メニュー内容
●富良野産ラベンダーポークの塩叉焼 噴火湾産ぼたん海老 リードヴォーパテを含めた前菜盛り合わせ
●北海道産帆立貝と百合根 ふきのとう 蓮根 黄にら入り四川風味炒め
●牛蒡入りふかひれの姿煮 牛蒡チップ添え
●タラバ蟹爪の龍球 麻辣ソース添え
●北海道知床産和牛フィレ肉の低温調理 黒酢と泡辣椒入りソースかけ
●海の幸と自家製XO醤入りあんかけ炒飯 海老添え
●ライチ烏龍茶餡の求肥包み 苺ソースかけ 黒胡麻正宗杏仁 苺のミルク寒天　全7品






「四川料理 桃源郷」調理長 酒井 義勝（さかい よしかつ）
2008年4月、札幌パークホテルに入社。
その後、鴨川シーワールドでの勤務を経験し、2023年4月に四川料理 桃源郷の調理長に就任。
伝統の深みを尊重しながら、独自の技と感性を料理に注ぎ込む。
常に挑戦し続け、進化し続ける料理人を目指し、お客様に驚きと喜びを届ける一皿をお作りする。






ご予約・お問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係）




株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
グランビスタ ホテル＆リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。

企業名：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
所在地：東京都千代田区内神田2-3-4　S-GATE大手町北5F
創立：1958年8月27日
資本金：1億円
代表取締役社長：荒井 幸雄
TEL：03-5209-4121（代表）
URL：https://www.granvista.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/granvista.co.jp
X：https://twitter.com/granvistaTW
Instagram：https://www.instagram.com/granvistahotelsandresorts/

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札幌パークホテル
札幌パークホテルは、1964年7月に緑溢れる中島公園の中に開業しました。お客様が自分を取り戻し輝かせることができるシティ・リゾートホテルとして、また国際都市札幌における社交場、コンベンションホテルとして、国際化時代に対応した数々の実績を挙げております。1972年、オリンピック冬期札幌大会のIOC本部ホテルをはじめ、2000年にはJCI（国際青年会議所）世界会議、アジア国連軍縮会議等、多くの国際会議・コンベンションの施設として指名を受けております。また、皇族の方々を始め、多くの賓客・各国の要人をおもてなししてきた歴史と伝統により、お客様からも高い信頼を得ております。

※札幌パークホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。

名称：札幌パークホテル
所在地：〒064-8589 北海道札幌市中央区南10条西3丁目1番1号
開業：1964年7月10日
構造：地上11階・地下3階
客室数：216室・357名
URL：https://park1964.com/
Facebook：https://www.facebook.com/park1964
Instagram：https://www.instagram.com/sapporo.parkhotel/
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