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紋甲いかのカルパッチョや石鯛のヴァプールなど、初夏の恵みを堪能する全6品




株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、6月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。6月は、旬の紋甲いかのカルパッチョや石鯛を使ったヴァプールなど、初夏の恵みをふんだんに使った新たな6品をご用意いたしました。

6月マンスリーメニュー
紋甲いかのカルパッチョ サンドライトマトのヴィネグレット



今月の前菜は、旬を迎える紋甲いかのカルパッチョ。
天日でじっくりと乾かし、酸味と旨みが凝縮されたサンドライトマトをヴィネグレットに仕立て、やわらかな甘みのいかと合わせました。
口に含むと、しなやかな身からじんわりと広がる繊細な味わい。
華やかなトマトの香りが、初夏の訪れを感じさせるひと皿です。
ガスパチョ



今月のスープは、夏の訪れを告げる冷たいスープ、ガスパチョ。
完熟トマトをはじめ、セロリやきゅうりなどの夏野菜をじっくりと一晩マリネしてからなめらかに仕上げた一杯です。
ほんのり効かせた香辛料の刺激が、みずみずしい野菜の甘みと旨みを引き立て、軽やかにいただける味わいに整えています。
蒸し暑い季節をすっと和らげる、初夏の一椀です。
石鯛のヴァプール キャビアのソース



今月の魚料理は、石鯛のヴァプール。
初夏にかけて旬を迎える石鯛を、蒸し焼きでしっとりと火入れしました。
ソースはシャンパンをベースにしたクリームソース。
やわらかな香りとまろやかなコクで、繊細な白身を包み込みます。
仕上げにあしらったひと匙のキャビアが、ふっくらとした身に塩味の輪郭と奥行きを添えるひと皿です。
オマール海老とリードヴォーのオーブン焼き エストラゴンバター



今月のメイン魚介は、オマール海老とリードヴォーを合わせたオーブン焼き。
仔牛の喉元にあたる希少部位、リードヴォーをふっくらとグリルし、オマール海老とともにオーブンで香ばしく焼き上げました。
仕上げには、エストラゴンとパセリを利かせたハーブバターをたっぷりと。
オマール海老の甘みと、肉らしいコクをまとうリードヴォー。
香ばしい一皿に、さわやかなソースが寄り添います。
仔牛ロースのソテー モリーユ茸のソース



今月のメイン料理は、仔牛ロースのソテー。
やわらかな仔牛のロース肉をじっくりとローストし、しっとりと火入れしました。
ソースは、モリーユ茸のクリーム仕立て。
甘口のワインとともに煮詰めたソースがほのかな甘みの余韻を残します。
かみしめるごとに広がる、まろやかな仔牛の旨み。
濃厚なソースと寄り添うように、香り高く仕上げた逸品です。
魚介のトマトラグー 自家製タリオリーニ フレンチキャビア乗せ



今月のパスタは、魚介のトマトラグー。
新鮮な魚介をトマトとともにじっくり煮込み、身がほろりとほどけるラグーに仕立てました。
魚介から引き出された奥深い旨みに旬の万願寺唐辛子がアクセントを添えます。
合わせるのは、自家製のタリオリーニ。
たっぷりとあしらったフレンチキャビアの繊細な塩味と粒感が、魚介の旨みを静かに引き締めます。
Provision



Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。

最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。

Unisonプラン　 55,000円/月　（税込）
De Luxeプラン　88,000円/月　（税込）

毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。

ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。




【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm - 11:00 pm
定休日 / 不定休
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です
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