創業66年。日本で初めてのインド料理レストラン「ナイルレストラン」の名物メニューといえばムルギーランチだ。骨付きチキン、マッシュポテト、茹でたキャベツ、カレーとターメリックライスが一皿にのっていてボリューム十分。食べたらお腹いっぱいになる。今、店を取り仕切るのは三代目のナイル善己さん。毎日、昼に賄いのカレーを食べているのに、体型はスリムなままだ。「カレーは太る」は俗説なのだろうか!?

　料理人が太る一番の理由は夜の賄いだと思いますよ。閉店後、10時とか11時にがっつり1人前食べるわけですよ。体力仕事だからお腹が減って食べてしまう。人によってはお酒も飲む。そりゃあ太りますよね。

　シェフでダイエットしている人の噂も聞きますよ。××さんはダイエットしてたけどリバウンドしたね、とか（笑）。

　ぼくも30代に入って1回、太ったんですよ。こりゃいかんということで運動したり、糖質は太るとか雑誌でいろいろ知識を仕入れて頑張りました。空腹を紛らわすためにスルメを噛んだり。これは臭いがしちゃって客商売には向いてないのですぐやめましたけど（笑）。あとはお腹空いたら水をガンガン飲んだり。ジムに通って筋トレもやったし、走ったりもしましたね。レコーディングダイエットもやったな。それで8kg落として、そこからは増えても1～2kgです。